martes, 22 de julio de 2014

Food & Fashion: Tomates verdes fritos

Volvemos con la tercera entrega de Food & Fashion y esta vez es con una receta inspirada en la fantástica película con la que comparte nombre: tomates verdes fritos.
La verdad, quedan deliciosos, aunque mejor que los hagáis y juzgueis por vosotros mismos ;)

video

jueves, 29 de mayo de 2014

Hojaldres festivos de gamba

Estos pequeños bocados de hojaldre son un auténtico pecado, ¡os lo digo yo!
Los he llamado hojaldres festivos, ya que cuando los comes se celebra una fiesta en tu paladar ;)


Bromas aparte, el relleno es suave y sabroso, y el exterior crujiente, ¿se puede pedir algo mas?
Son fantásticos para fiestas, aperitivos o simplemente, ¡para daros un capricho!

INGREDIENTES
-Masa de hojaldre
-Gambas
-Puerros
-Harina
-Cebolla
-Mantequilla


ELABORACIÓN

PASO 1: En un cazo ponemos una porción de mantequilla a derretir. Cortamos la cebolla y el puerro muy finos y los añadimos al cazo.

PASO 2: Pelamos las gambas y las cortamos a trozos. Incorporamos cuando la cebolla y el puerro estén pochados.

PASO 3: Mientras que se hace todo, calentamos agua en un cazo y ponemos a hervir las cabezas de las gambas hasta obtener un caldo concentrado.

PASO 4: Cuando las gambas estén hechas, echamos una cucharada de harina y removemos. Incorporamos un poco de caldo y seguimos removiendo. Repetiremos la operación hasta obtener un relleno con cuerpo pero tampoco muy denso.

PASO 5: Enharinamos la superficie y extendemos el hojaldre con cuidado de no romper las capas. Cortamos en la forma deseada y echamos una cucharada de nuestro relleno. Cubrimos y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor para asegurarnos de que no se salga el relleno.

PASO 6: Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel lo extendemos por cada uno de los hojaldres. Ponemos el horno a 180º y los introducimos. Cuando veamos que están dorados y que se despegan del papel, es el momento de sacarlos.

El relleno es un poco laborioso pero el resultado merece totalmente la pena. Espero que la probéis en casa y que sea de vuestro agrado.

Hasta la próxima receta :)

lunes, 26 de mayo de 2014

Patatas de mamá

¿A quién no le gustan las patatas? ¡Todo el mundo adora a ese tubérculo!
Empezamos la semana con esta receta que hará las delicias tanto de mayores como de los mas pequeños de la casa ya que es sabrosa, fácil de hacer y muy rápida.



INGREDIENTES
-Patatas (a ser posible de tamaño mediano)
-Tomate frito
-Bacon ahumado
-Quesos variados
-Sazonador mexicano

ELABORACIÓN

PASO 1: Lavamos muy bien las patatas y las cortamos en forma de ajo. Le aplicamos un sazonador mexicano (también vale el de las fajitas) y dejamos reposar durante media hora para que coja sabor.

PASO 2: Ponemos aceite a calentar y freimos las patatas. Cuando estén echas las sacamos y las colocamos en una bandeja de horno.
Agregamos el tomate frito, el bacon ahumado cortado a tiritas y toda la clase de quesos que queramos (a mi me gusta usar mozarella y emmental).
Mezclamos bien y añadimos mas queso.

PASO 3: Calentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja. Cuando el queso esté fundido y dorado, es el momento de sacarla.

¡Ahora solo queda comer y disfrutar!

Hasta la próxima receta :)

viernes, 23 de mayo de 2014

Torta rústica de patatas

La receta que os traigo hoy es muy sencilla y fantástica para cualquier ocasión, ya sea una cena potente viendo un partido o unas películas, o para llevar a un pícnic.


Y es que además de estar rica, alimenta muchísimo, así que estamos ante un acierto asegurado, ¡palabra!
Así que... ¿a qué estamos esperando? ¡manos a la obra!

INGREDIENTES
-Pan árabe
-Patatas
-Cebolla
-Pimientos de Padrón
-Huevos
-Queso


ELABORACIÓN

PASO 1: Pelamos las patatas y las cortamos muy finas. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Ponemos una sartén con aceite calentar y las incorporamos. Dejamos que se hagan a fuego lento.
Cuando estén echas, las retiramos y ponemos a freir los pimientos. 

PASO 2: Abrimos el pan árabe por la mitad. En cada una echamos la mezcla de patatas a lo pobre. Encima colocamos los pimientos fritos, un huevo (o los que queramos) y el queso rallado.

PASO 3: Metemos al horno a 160º y sacamos cuando el queso esté fundido y el huevo hecho.

¿A que es sencillo? La mezcla de las patatas, el queso, el huevo y los pimientos con el pan crujiente es simplemente espectacular.
¿Os animáis a probarla?

Gracias por leerme y hasta la próxima receta :)

miércoles, 21 de mayo de 2014

Rollitos vietnamitas

¡Hola a todos!
Hoy os vengo a presentar una receta algo diferente y que es fantástica para el veranito que ya lo tenemos a la vuelta de la esquina.
Estoy refiriéndome a los rollitos vietnamitas frios, ¿a que tienen buena pinta?

Son muy sencillos de hacer y tendréis un plato de 10 (u 11) perfecto para picar, para llevar un picnic, para una cena ligera, ...
Se pueden hacer fritos, pero yo he optado por dejarlos así y mojarlos en salsa, ya que tienen menos grasa y están deliciosos.

INGREDIENTES
-Obleas de arroz
-Fideos orientales
-Pechuga de pollo
-Acelgas orientales
-Zanahoria
-Calabacín
-Setas enoki

ELABORACIÓN

PASO 1: Ponemos un cazo con agua y cuando eche a hervir, ponemos la pechuga de pollo. Cuando esté hecha, la reservamos y echamos las setas. Pasados unos minutos las reservamos y echamos las acelgas hasta que estén al cente.
Mientras tanto rallamos la zanahoria y cortamos el calabacín a tiras finas.

PASO 2: Cogemos una fuente y le echamos agua templada. Cogemos una lámina de arroz y la introducimos en el agua. Cuando veamos que se vuelve flexible, la retiramos y la colocamos en una superficie plana, retirando el exceso de agua.

PASO 3: ¡El montaje! Ponemos el relleno que queramos sobre la lámina de arroz. Una vez hecho esto, hacemos un pliegue hacia el interior, después ambos laterales hacia dentro, y por último enrollamos hasta que nos quedemos sin lámina.

¡Y ya está! ¿A qué es sencillo?
Lo tradicional es acompañarlo con salsa de cacahuete, pero también puedes hacerlo con salsa de soja, agripicante, ... ¡tu decides!

Nos vemos en la próxima entrada ;)

viernes, 22 de noviembre de 2013

Tarta de manzana

Estaba mi hijo dándome la tabarra un tiempo diciéndome : "mamá quiero tarta de manzana, mamá quiero tarta de manzana,...." y así estuvo varios días, hasta que al fin le dije, venga te haré una tarta de manzana.
Pero yo sinceramente no tengo muy buena mano para los dulces , así que buscando recetas di con una que me llamó la atención por su sencillez y según vi en la foto, el resultado era magnifico, tarta de manzana como la hacen los amish. Me declaro fan de la cocina amish porque como tod@s sabéis cocinar requiere tiempo, amor y dedicación y creo que ellos lo cumplen a rajatabla.

Según la Wikipedia,  l
os amish son un grupo etnorreligioso cristiano anabaptista, conocidos principalmente por su estilo de vida sencilla, vestimenta modesta, tradicional y su resistencia a adoptar comodidades y tecnologías modernas.
Los amish son reconocidos por ser una comunidad cultural fuertemente unida, que proviene de descendientes de inmigrantes germanos y predominantemente suizos de habla alemana. Actualmente, las comunidades amish comprenden aproximadamente 22 asentamientos en los Estados Unidos de América y en OntarioCanadá.
Algunas de las cualidades que caracterizan a los amish es su creencia en el Nuevo Testamento, su vida desarrollada en asentamientos apartados de la metrópolis, aislándose del mundo exterior, la defensa de valores como el pacifismo, la humildad, la vida sencilla y el trabajo, y su vestimenta al estilo del siglo XVII o XVIII.

Así que sin más dilación, aquí va la receta para un molde de 20 cm de diámetro:                                          
  • 2 manzanas
  • 10 o 12 cucharadas soperas de mermelada
  • Masa
  • Mezcla de azúcar y canela
Ingredientes para la masa :
  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar +1 para mezclar con canela.

Precalentamos el horno a 170 ºC y preparamos la masa mezclando el huevo con las dos cucharadas de azúcar, batimos bien y añadimos esta mezcla a la harina previamente tamizada y enseguida la mantequilla. Mezclamos suavemente hasta conseguir que se integre bien en la masa.

Forramos el molde dejando una pequeña cantidad  para hacer las tiras de la rejilla.


Después troceamos una manzana en pedazos pequeños y la mezclamos con la mermelada, (puede ser de la que os guste, en este caso yo la puse de kiwi ) rellenamos la tarta con esta mezcla.

La otra manzana la partimos en gajos finos y colocamos sobre la mezcla anterior,espolvoreamos de azúcar y canela , ponemos las tiras que forman la rejilla y volvemos a echar el resto del azúcar y canela.

Introducimos en el horno y cuando veamos que la masa esta hecha y que empieza a estar dorada , la apartamos y dejamos enfriar.


Este es el resultado, espero que os guste y que la hagáis. Si es así me gustaría que me dijerais que tal os salió.
Un abrazo para tod@s

    martes, 19 de noviembre de 2013

    Pollo en salsa

    Con todo cariño para vosotr@s  una rica receta de pollo en salsa. Cada vez que la hago recuerdo mis tiempos de Instituto, cuando todavía daban clases de labores del hogar xd, Nos enseñaban a coser , música y en todo el tiempo que di esta asignatura , solo dos recetas de cocina, una de alcachofas estofadas (malísima por cierto ) y  esta  que os traigo hoy

    Ingredientes
    • Un pollo troceado.
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla grande
    • 3/4 de tomate bien rojos
    • 2 ramas de apio de la parte blanca
    • Aceite
    • Pimienta
    • Sal
    • Colorante  (azafrán)


    Esta receta es facilísima de hacer.

    Ponemos en una cazuela el pollo troceado, la cebolla, el pimiento rojo  y verde a rodajas finas, el apio troceado y el tomate rallado, después, ponemos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y añadimos el colorante.

    Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio. Nos quedará un rico pollo en su jugo ya que no lleva nada de agua añadida.


    Espero que os guste y que lo hagais en casa y si quereis dejarme algún comentario no dudeis en hacerlo.